À long terme des méthodes de stockage des aliments

Aujourd'hui, nous avons de nombreuses options pour la conservation des aliments à long terme, aussi longtemps que tous nos appareils fonctionnent correctement. Il existe plusieurs techniques utilisées pour conserver les aliments frais pendant des périodes prolongées dans des conditions normales, y compris le gel, la mise en conserve, la déshydratation et la lyophilisation.

Congélation

Les archéologues ont trouvé des preuves que l'homme a commencé viandes congélation des milliers d'années. Dans un premier temps, le gel n'a été possible que durant les mois d'hiver dans les régions tempéréesclimats.

Avant que l'électricité est devenue courante dans les foyers, il y avait la glacière dans la ville et les produits laitiers dans le pays. Laiteries ont été essentiellement chambres souterraines où les températures sont plus fraîches.

boîtes de glace varie dans la conception, mais ils ont fait usage de gros blocs de glace pour conserver le lait, produits laitiers et autres aliments de se gâter. Les premiers réfrigérateurs n'étaient pas tellement différents de la glacières.

Congélateurs est devenu populaire dans les années 1950 pour plusieurs raisons. Les préoccupations sur les guerres précédentes etde mauvaises relations avec les pays étrangers se trouvaient parmi eux, les gens étaient motivés pour avoir un supplément de nourriture à portée de main "au cas où."

Pratiquement tous les aliments peuvent être congelés. Bien que le goût peut être négativement affecté, dans certains cas, les aliments sont sûrs de manger pendant des mois. C'est une pratique courante chez les chasseurs de gibier sauvage de stocker dans le congélateur pendant la saison de chasse et de l'utiliser tout au long de l'année.

Mise en conserve

Canning est devenue populaire pour des aliments stockage à long termeavec l'invention de la cocotte. Les bains chauds peuvent être utilisés si aucun autocuiseur est disponible, mais les boîtes sont moins susceptibles d'étanchéité.

Canning est généralement utilisé pour les fruits, les légumes, les soupes et les sauces. Les aliments peuvent être préparés comme ils le seraient s'ils étaient à manger ce jour-là. Haricots verts et autres légumes frais va cuire dans la cocotte.

Les aliments sont placés dans des bocaux en verre. Les couvercles utilisé pour sceller les pots sont spéciaux. Ils ont un joint en caoutchouc autour du bord. Un métalbague les maintient en place jusqu'à ce que la température chute provoque une étanchéité au vide.

Les aliments en conserve sont idéales pour la conservation des aliments à long terme, car il n'ya pas besoin de réfrigération. Les aliments se conservent pendant des années, plutôt qu'en mois. Lorsque le pot est ouvert, ils sont prêts à manger.

La déshydratation

Le séchage des aliments pour les préserver n'est pas une idée nouvelle. populations autochtones lanières de viande séchée au soleil ou sur des feux ouverts à faire des coups. Les appareils disponibles pour le séchage des aliments àla maison sont relativement nouveaux.

Déshydrateurs sont faciles à utiliser, des appareils à prix abordable. La plupart comprennent des instructions ou des recettes pour la déshydratation des aliments variés. Fruits, légumes, herbes et les viandes peuvent être préparés pour une utilisation future si vous avez un déshydrateur bonne.

Freeze achats aliments séchés

Au lieu d'essayer de préparer des aliments pour le stockage à long terme à la maison, vous pouvez acheter des articles de gel-séché. Il n'est pas possible de lyophiliser votre propre nourriture que le matériel nécessaire est grandeet coûteux.

Nourritures lyophilisées ont une durée presque illimitée de la vie. L'emballage doit indiquer l'expiration ou la date limite de consommation. Les aliments ne se gâtent pas après cette date, mais l'arôme peut être compromise.

Nourritures lyophilisées sont populaires pour la conservation des aliments à long terme, car ils prennent moins de place et ne nécessitent pas de réfrigération. Vous pouvez les stocker dans votre garde-manger avec des boîtes de conserve pour les urgences, et ils sont également un bon choix pour la randonnée et des voyages de camping en raison de leur lumièrepoids.

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