L'histoire de la cuisine italienne

Bien que certains des plats les plus populaires associés à la culture italienne comprennent une tranche de pizza et tentant une plaque à soupe de pâtes, il ya beaucoup plus dans le monde de la cuisine italienne. Tout au long de nombreuses régions en Italie, la cuisine distinctive des Italiens qui transparaît dans un large éventail d'habitudes alimentaires, les styles de cuisine, et la sélection des ingrédients locaux. L'évolution du temps a aussi influencé la cuisine italienne, comme les repas servis dans le pré-époque romaine possèdent à la foissimilitudes et les différences dans la cuisine d'aujourd'hui.

L'histoire culinaire de l'Italie a établi une réputation plus de 2.000 ans, qui comprend un mouvement illustres de l'Empire romain. Culturellement, la préparation des aliments a été très important dans le passé où des éclairs de signification ont été capturés dans le livre de cuisine que survivants (Apicius), qui remonte au premier siècle avant JC.

La propagation de la diversité alimentaire italienne a commencé après la chute de l'Empire romain Lorsque les États ville ne commence à faire respecter les identités distinctes et des traditions. Chaque région a commencé à afficher sa propre façon de cuisiner, jusqu'à la formation d'une boulette de viande au fromage caractéristique et le vin produit dans un endroit. Le nord développés bœuf toscan, tandis que la truffe noire étaient très populaires dans les Marches. Provolone et mozzarella développés dans le sud, ainsi qu'une foule d'intéressantes agrumes.

Divers types de pain, les variations dans les pâtes, et en faisant variertechniques de préparation des aliments> diffèrent également selon les régions. Les régions du sud de l'Italie embrasser spaghettis cuits durs, tandis que le nord préfère souvent une nouille œuf. Milan est connu pour son risotto, tandis que Bologne a une histoire profonde en ce qui concerne les tortellini, et Naples est célèbre pour ses pizzas.

Au fil des ans, la cuisine italienne a beaucoup évolué en partie en raison d'une richesse d'influences extérieures qui ont ajouté à son arôme caractéristique et d'appel. Au début, l'anciennecuisine grecque est devenue une partie intégrante de la cuisine italienne. Finalement, une richesse des importations trouvé leur place dans les cuisines des primitifs italiens, qui ont envoyé des navires romains de recueillir une variété d'aliments importants, y compris le blé, le vin, des ingrédients exotiques et épices fines du monde entier. Certains navires ont même voyagé dans des endroits lointains, comme la Chine, de ramener les ressources alimentaires qui a catapulté la profondeur et la variété des styles de cuisine italienne.

Les régions côtières sont connus pour leurl'évolution de délicieux poissons et fruits de mer. Par exemple, l'île de la Sardaigne fournit un style plus simple et traditionnel de la cuisine, qui sont souvent incorporés délices, associé à la mer. Espadon, le homard, les anchois, les sardines et autres pays méditerranéens représentent traite cuisine italienne de la région. En Sicile (île une autre région), une grande partie de la cuisine s'inspire largement des influences d'Afrique du Nord. Une influence arabe a également affecté la cuisine de l'île et dans le restedu sud, en particulier avec l'introduction de diverses épices et de bonbons, comme le gâteau de crème glacée sicilienne appelée cassata.

En ce qui concerne l'un des plats les plus populaires en Italie, tandis que les livres d'histoire souvent que les pâtes étaient un produit de la Chine ramené par le marchand vénitien, Marco Polo, c'était en fait une redécouverte d'un aliment consommé au cours de l'époque romaine et étrusque. On croit que les premières pâtes en Italie a été similaire à les nouilles d'aujourd'hui – de la mêmele blé dur – qui a été cuit dans des fours au lieu de bouilli dans l'eau.

Aujourd'hui, les différences dans la cuisine italienne encore en montrer à travers les distinctions entre le nord et le sud. Chaque région porte encore leurs propres traditions dans la cuisine qui reflète l'histoire profonde et de la culture avec un approvisionnement sans fin de plats, entrées, desserts et qui tente en permanence les papilles.

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