Application de la sécurité alimentaire – La responsabilité du gouvernement

Selon la Commission du Codex Alimentarius des Nations Unies, un aliment est considéré comme sûr "Si elle ne cause pas de dommages pour le consommateur quand il est préparé et / ou consommés conformément à l'usage prévu». Cela implique que les aliments doivent être exempts de contaminants, adultérants, les toxines naturelles et de toutes les substances qui pourraient avoir des effets néfastes sur la santé humaine. Dès les premiers jours de l'existence humaine, l'accès à la nourriture de bonne qualité, en toute sécurité notammentalimentaire> a été l'un des critiques et en appuyant sur la plupart des questions pour l'humanité. Grâce à des siècles d'ignorance, de l'expérience et-erreur méthodologie des essais, nous avons appris que la salubrité des aliments n'est pas seulement une condition préalable fondamentale pour la survie de l'homme, mais est aussi intrinsèquement liée à et indispensablement, économiques et éthiques les facettes de notre vie sociale. Aujourd'hui, toutes les nations du monde entier reconnaissent que sans la caution de la salubrité des aliments, de la prospérité dans son sens collectif est une mesurepleurer. Sur la base de ces conclusions concrètes, il est maintenant primordial que nous augmentons notre compréhension sur la scène mondiale actuelle et de réévaluer notre approche stratégique qui sera nécessaire pour dénouer la complexité de la fourniture sûre et plus saine des aliments à chaque être humain dans le monde .

Au cours des quelques dernières décennies, la question de garantir des normes adéquates de sécurité alimentaire a évolué en un problème beaucoup plus compliqué avec une série de facteurs interdépendantsà prendre en considération. D'une part, les avancées scientifiques et technologiques, tels que le développement des équipements de haute précision d'analyse et de l'amélioration des techniques agricoles et de conservation ont permis de nous évaluer et éliminer de nombreux risques de sécurité potentiels existants. Pourtant, d'autre part, certains des scientifiques les pratiques modernes telles que l'utilisation accrue de produits chimiques et autres additifs ont également introduit des changements néfastes dans l'approvisionnement alimentaire les chaînes qui n'ont jamais été envisagées dans toute l'histoire. En outre, des facteurs tels que l'augmentation de la population de plus, la récession mondiale financière et la hausse exposition médiatique avec la sensibilisation des consommateurs ont ajouté de nombreuses nouvelles dimensions à la question de la sécurité alimentaire. Garder un œil sur ces nouvelles préoccupations interdépendantes constamment, il est sans doute la nécessité du temps que nous adoptions une approche multidimensionnelle à tous les niveaux d'une chaîne alimentaire à savoir de la ferme à la fourchette. Les parties prenantes telles que leindustrie agro-alimentaire> et les consommateurs ont aussi un rôle à jouer, mais c'est le gouvernement de l'État aux côtés de ses organismes associés qui a la responsabilité ultime d'établir un cadre juridique solide infrastructure pour les autres parties prenantes et occuper une position impératif dans l'élaboration et l'application des normes de salubrité des aliments à tous les niveaux.

Il est souvent mal compris que la seule responsabilité du gouvernement et ses agences est de fournir un cadre législatif et réglementaire et de fixercertains mandats pour les personnes impliquées dans la fourniture de nourriture à la population. Ces conditions peuvent inclure le respect de la procédure cahier des charges approuvé, le respect des lignes directrices en matière de sécurité biologique et la proscription de la production et la vente des aliments contaminés et falsifiés, etc En ce moment, si nous parler du Pakistan, la plupart des législations alimentaires existantes traitent de la production , la distribution et l'approvisionnement alimentaire en plus de traiter avec le seul profit l'exploitation et la thésaurisation.Plus précisément, il existe quatre lois actuelles dans l'aspect de la sécurité alimentaire et sont directement liés à cette question. Selon le rapport annuel de l'USDA pays pour le Pakistan, les importations alimentaires sont généralement réglementés par le gouvernement fédéral et les normes alimentaires sont réglementés par la province en collaboration avec les autorités sanitaires locales. Le Pakistan Pure Food Laws (PFL) élaboré en 1963 constitue la base de l'actuel liées aliments de qualité de tout le commerce et la sécuritécadre législatif. Travailler avec un objectif de prévention de l'altération des aliments et en assurant niveau suffisant de pureté, il couvre environ 104 produits alimentaires différents allant des huiles et graisses comestibles, céréales, fruits et légumes, produits laitiers, etc Il définit les réglementations relatives à l'utilisation de conservateurs, les antioxydants , des colorants, des aromatisants et autres additifs alimentaires et interdit la production, vente et commerce de tous produits alimentaires dangereux tels qui violent lesrègles prescrites et sont susceptibles de nuire à la santé.

En plus de cela, PFL questions d'un ensemble défini d'instructions pour les aspects de sécurité alimentaire tels que l'étiquetage des emballages de produits alimentaires, des mesures préventives dans le stockage et le transport, et vise à fournir une plate-forme pour l'analyse de laboratoire et l'inspection d'échantillons d'aliments. Une autre loi de semblable dans son approche opérationnelle, le cantonnement Pure Food Act de 1966 s'applique règles de sécurité alimentaireexclusivement sur les zones de cantonnement. La Loi sur le Pakistan Hôtels et restaurants de 1976 rend obligatoire pour les hôtels, restaurants et traiteurs dans tout le Pakistan pour contrôler et réguler leur taux et le niveau de services. L'article 22 de la loi déclare que la vente d'aliments et de boissons qui sont préparés, servi dans des conditions peu hygiéniques ou contenir contaminés / substances nuisibles est une infraction et toute personne ou de l'organisme reconnu coupable est susceptible de recevoir de graves sanctions pénales. L'Pakistan Standards and Quality Control Authority Act est relativement une nouvelle loi avec son induction de l'année 1996 et n'est généralement pas considérée comme une loi alimentaire. Cette loi fournit une plate-forme pour l'établissement des normes du Pakistan et de la qualité de l'Autorité de contrôle (PSQCA). De travail sous le patronage du Ministère de la Science et de la technologie, il est le premier organisme de normalisation de travail avec 81 scientifiques et ingénieurs et 254 personnels d'appui que l'organisation d'auto-financement avec un primairetâche de ne pas seulement la formulation des normes du Pakistan, mais aussi sa promulgation.

En dehors de ces règles de sécurité alimentaire de base, il ya un certain nombre d'autres lois et l'application des organismes de réglementation qui travaillent dans et indirects corrélation directe avec la question concernée. En règle générale, le gouvernement repose encore fortement sur les normes du Codex Alimentarius et les lignes directrices élaborées conjointement par la FAO et l'OMS pour l'établissement et la révision de ses exigences en matière d'étiquetage, d'emballage, de la nourritureadditifs, les pesticides et les produits alimentaires importés. normes alimentaires qui sont spécifiées par la United States Food and Drug Administration (USDA) et la Food and Drug Association (FDA) sont également utilisés pour certains produits. En outre, des organismes gouvernementaux tels que le Département des douanes et la protection des végétaux et la quarantaine (PPQ), le Pakistan du Conseil de recherche scientifique et industrielle (PCSIR), National Institute of Health (NIH), le Pakistan Agriculture Research Council (PARC) etPakistan Conseil pour la recherche des ressources en eau (PCRWR) travaillent également pour le point focal de la réalisation des objectifs de sécurité alimentaire dans leurs locaux respectifs. En présence de tant de nombreux organismes et règlements disponibles, il est cependant une dure réalité que la situation actuelle de la sécurité alimentaire et les normes de sécurité dans le pays est sombre et lugubre. Dans le sillage de cette pléthore de réglementations et les organismes de réglementation, la présence de la structure s'est détériorée au point indiquevers un fait que l'afflux des lois et règlements et la création d'organismes de réglementation n'est certainement pas le seul moyen de lutter contre le problème de sécurité et il existe de graves pépins dans notre application de la loi et les politiques de mise en œuvre à tous les niveaux.

Comme la plupart des pays en développement dans le monde, le Pakistan a un peu développé et la nourriture de base du système même avec des problèmes multiples tels que des différences fondamentales dans les missions de l'agence et les approches à l'inspection,non-uniformité des installations, l'absence de personnel qualifié et le gaspillage de l'argent sur des questions non essentielles aux efforts de retard dans le développement de nouvelles technologies pour contrôler préoccupations. Dans une certaine mesure, il sera raisonnable de dire que le Pakistan ne dispose pas d'un cadre de sécurité alimentaire intégrée à tous, mais a un ensemble de lois qui traitent de certains aspects choisis de la sécurité alimentaire. Bien que des lois ont le potentiel d'atteindre les normes de sécurité alimentaire dans une certaine mesure, l'absence deleur compréhension et leur mise en œuvre à tous les niveaux des gouvernements laisse subsister des lacunes trop nombreuses pour être rempli. Il ya un besoin urgent de comprendre que le gouvernement dans son vrai sens a la responsabilité de développer un service personnalisé et intégré de la sécurité alimentaire, cadre global qui n'est pas nécessairement traite de la protection, mais aussi avec maintien de la santé et de promotion.

Assez réalisés dans les pays développés comme le Canada, Royaume-Uni et les États-Unis, nous avons vraiment besoin d'esquisserune conçues nationale de contrôle des aliments politique bien développé avec le soutien des divers participants. Cette politique devrait élucider le rôle de la hiérarchie gouvernementale, les différents organismes, divers secteurs de l'économie et les consommateurs, et devrait déterminer les mécanismes de coopération avec des moyens de faire face aux nouveaux défis en ce qui concerne la santé humaine et l'économie nationale. Il ya un besoin urgent de comprendre que la formulation et la fonctionnalité de l'ensemble du système dépendsur la façon dont les responsabilités sont transférées et appliquées à des niveaux de structures gouvernementales et les acteurs étatiques tels que les gouvernements fédéral, provinciaux, les administrations municipales, les organismes de santé indépendants et d'organisations non gouvernementales.

Au sommet de l'échelle, la critique principale responsabilité de l'État fédéral ou des ministères (alimentaire, santé, etc) est de structurer une vision centralisée avec l'évaluation des risques, gestion des risques et la communication des risques comme des principes directeurs généraux.Depuis l'évaluation des risques et gestion des risques face aux arènes scientifiques et socio-économique, respectivement, il est une tâche primordiale du gouvernement de l'État de développer une fusion juridique et scientifique et de superviser la mise en œuvre de son droit jusqu'à la base. D'autres responsabilités importantes du gouvernement de l'État comprennent:

L'évaluation des matières premières et des produits finis et l'identification des points de contrôle critiques dans tout le système.
Répartition des fonds appropriés pour leles gouvernements provinciaux pour améliorer leurs programmes de salubrité alimentaire.
Introduction de systèmes de contrôle rigoureux et approfondi des inspections par échantillonnage avant d'approuver les importations alimentaires.
Evaluation des lois et des normes adoptées par des organismes internationaux et de leur localisation en accord avec nos besoins et les ressources.
Remplacement de 'Hands-on' approche de nouvelles techniques et l'établissement de laboratoires à jour et des centres de recherche avec les derniers équipements etd'autres installations d'analyse.
Développement du système de transport tout au long du Pakistan pour minimiser les pertes microbiologiques.
L'exécution des pratiques d'hygiène de base et de la sécurité et les systèmes de gestion de la qualité telles que ISO: 9001-2000, HACCP et ISO: 22000 à tous les niveaux.

Prochain rendez-vous en ligne, les gouvernements provinciaux ont la responsabilité de prendre le message des autorités centrales et à l'appliquer dans leurs provinces respectives. Quel que soit le plan d'action qu'ils adoptent, ilne devrait en aucune façon déroger aux règles fixées par l'État. De travail sur une vision unifiée, chaque province devrait lancer ses propres opérations, conformément à ses priorités et de ressources. Tout comme l'inauguration d'une campagne Parha Likha Pendjab (Punjab lettré), chaque province doit investir dans de tels programmes pour promouvoir la sécurité alimentaire et devrait intégrer ces opérations à tous les districts, villes et villages de sa juridiction. D'autres responsabilitéscomprennent:

-Évaluation des matières premières et des produits finis et l'identification des points critiques de contrôle des processus au niveau provincial.
-La surveillance continue de la chaîne d'approvisionnement, y compris les agriculteurs, les transformateurs, les fournisseurs, grossistes, détaillants, etc avec une attention particulière à l'exécution des règlements et des critères prédéfinis.
-Introduction des programmes techniques pour la formation des petits agriculteurs et autres producteurs au niveau de la base concernant l'alimentation de baseprincipes de sécurité et d'hygiène.
-Le financement pour les nouveaux diplômés qui poursuivent des carrières gouvernementales de santé publique et de renforcer les efforts de l'Etat sur le recrutement et la rétention des professionnels de la santé publique.
-Mise en place d '«urgence système de rappel au moment d'une épidémie catastrophique.
-Re-invention de procédures et de développement des capacités pour appuyer les organismes de santé pendant les rappels et les épidémies.
-La mise en accusation des personnes / organisations enfreint la réglementation de l'autonomie accordée à agences d'interdire immédiatement l'activité, indépendante des décisions de justice.

En dépit d'être à l'extrémité inférieure de l'ordre de commande, les municipalités / Ville / District gouvernement a l'un des rôles les plus critiques à jouer dans la mise en œuvre et l'application de normes de sécurité alimentaire. Être le plus familier avec les réalités du terrain, le gouvernement municipal a une chance supérieure de situations comprendre et agir en conséquence. Certains de ses principales responsabilités consistent à:

Continue> Surveillance de la sécurité alimentaire de la chaîne alimentaire, y compris différentes industries, hôtels, restaurants, cafés avec des sanctions appropriées et des interdictions pour les délinquants.
amélioration des installations pour l'approche d'action fondé sur les plaintes des consommateurs.
Le recrutement de personnel qualifié et sincère pour l'inspection et de contrôle des pratiques générales.

En conclusion, nous pouvons dire que de voir les conséquences dévastatrices de la défaillance du système récentes dans des pays comme la Chine, la questionde la sécurité alimentaire ne peut pas prendre à la légère. La complexité croissante du système alimentaire jamais avec et presque explosif rapide de la technologie ont fait qu'il est essentiel que la question de la sécurité alimentaire soit considérée comme une partie intégrante de la planification nationale. Les autres joueurs l'état et de gouvernement devraient donc se rendre compte qu'ils occupent une position extrêmement décisive et toute ambiguïté ou de négligence dans la compréhension ou la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaire pourrait nous conduire à unecatastrophe.

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