Alimentation du 19e siècle et boisson

Manger, boire et être joyeux! C'était le cri de l'époque victorienne et le peuple de cette période ont attaqué leur repas avec beaucoup d'enthousiasme! Une révolution dans et les ustensiles de cuisine gadgets poêles, combinée avec la découverte de la stérilisation des aliments et des techniques de mise en conserve, offrent des possibilités infinies pour le marché intérieur serviteur motivés, qui a occupé le poste de cuisinier.

Manger était un événement dans la maison victorienne. Même le petit-déjeuner en vedette une variété de fruits, des scones, des omelettes, du baconet plus encore. Du rituel versant de thé l'après-midi, avec ses propres rituels élaborés et des occasions de montrer la plus belle dame d'argent, la porcelaine et le linge, d'élaborer des banquets assisté à ma nobles et leurs invités il y avait toujours quelque chose sur la cuisinière dans une cuisine victorienne.

En réalité, le menu de Victoria n'était pas très différent de ce qui est servi dans les maisons d'aujourd'hui ou du moins dans les foyers où une personne toujours cuisiniers. Viande, poisson et la volaille étaient courantes et fraîches ou en conservelégumes ont été servis avec la plupart des repas. repas d'hiver et l'automne habituellement inclus soupes et les ragoûts copieux tout plats de poulet et plus léger prévalu pendant l'été.

Vacances repas étaient des célébrations spéciales et a appelé à des mets raffinés, y compris Rôti de mouton, de porc ou de la Turquie, bouilli de boeuf, ragoût lapins, Plum Pudding et mince pies. bonne cuite étaient abondantes et les cuisiniers étaient particulièrement prisés pour leurs compétences en prise de dessert.

La plupart des repas du soir ont été servis en cours avec les premières ouHuîtres au four un amuse-gueule populaires. Le deuxième cours en vedette potages ou de bouillon de plaine, le long d'une portion de poisson au four ou grillé. Le plat principal, généralement rôti de volaille, de porc ou de bœuf, accompagné d'une variété de légumes salés, du pain frais, et souvent des pâtes, a été présenté par la servante de manière grandiose et à la grande joie de ceux qui sont assis autour de la table.

Le cours dessert aussi plusieurs desserts, gâteaux et très prisé des spécialités telles queNesselrode et Plum Pudding. Bien sûr, une variété de fromages et des fruits frais ont souvent servi lorsqu'il sera disponible.

Wine n'est pas particulièrement populaire, mais la bière a été et continue d'être une boisson préférée en Angleterre. Mais ce n'était pas tout l'alcool dans la maison victorienne. Limonade, bière de racine, du thé chaud et, oui, Perrier ont également été boissons populaires.

Oui, l'époque victorienne aimait à manger et à boire. Nous les avons à remercier pour une course longue tradition de la bonne nourriture servie avec brio et une pinte dela bière!

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