Quelle est la déshydratation des aliments?

La conservation des aliments par séchage a été aussi longtemps que l'homme a été la chasse et la capture sa proie. Les chasseurs se trouvent des morceaux de viande et laisser le soleil et le vent les sécher naturellement afin d'avoir de la nourriture pour l'avenir. Ce processus se dessécher les aliments, empêchant la croissance des micro-organismes et la décomposition. Tout a besoin d'air et de l'eau, et les bactéries ne sont pas différents. En séchant, les bactéries et les micro-organismes ne peuvent pas survivre dans les aliments. En outre, un durformes extérieures pour aider les nouveaux micro-organismes de pénétrer dans la source.

L'évaporation est la clé de la déshydratation que toute l'eau est tirée. Le directeur scientifique simple derrière le raisonnement est qu'il n'y a aucun moyen pour une action biologique à avoir lieu sans eau ou l'air. Les enzymes peuvent se présenter sous la forme de bactéries, des champignons ou des enzymes naturelles autolytique dans la nourriture elle-même, mais sans une source de nourriture, ils meurent rapidement.

Tout au long des siècles,les gens ont gardé la pratique de la déshydratation des aliments, mais ont ajouté plusieurs méthodes pour obtenir les mêmes résultats. En plus de séchage au soleil, il ya maintenant un sèche-lit, un sèche-plateau, le séchage par atomisation, lyophilisation et déshydrateurs d'aliments commerciaux. Votre four domestique ne peut même être utilisé comme un outil pour attirer l'humidité à partir d'une variété d'aliments.

Chaque culture dans le monde utilise la déshydratation. La morue séchée est une forme de protéines pour de nombreuses générations en Europe de l'Ouest et les propriétaires des plantations des Indesde fournir leurs esclaves avec le séchée, poisson salé. Jerky est bien connu aujourd'hui, à base de viande et de viande de cerf. Séchés et salés viande de renne est un aliment traditionnel Sami. L'eau salée est utilisé pour décaper la viande pour quelques jours alors il est mis dans le soleil, quand la température est en dessous de zéro. Les fruits sont de bons candidats pour le séchage, transformer les raisins en raisins. Les champignons sont parfaites pour ranger à utiliser dans les repas et sont beaucoup plus savoureux que les conserves. bulbes de légumes, comme les piments et des oignonsaussi bien travailler, mais la plupart des légumes, cependant, ne sont pas secs en raison de la suppression des vitamines essentielles.

La méthode la plus populaire de séchage, de loin, aujourd'hui, est d'utiliser un déshydrateur de nourriture. Un déshydrateur de nourriture est simple à utiliser, sèche le contenu régulièrement, rapidement et prend la conjecture hors de combien de temps et quelle est la température recommandée. Il fournit la source de chaleur suffisamment élevé pour garantir que les micro-organismes sont incapables de croître; flux d'air pour faire circuler l'air sec et fournit même des plateaux pourde tenir la nourriture pendant le séchage. La facilité de préparation permet de cuisson tellement plus facile et plus économique. Utilisation de fruits secs dans les recettes sont merveilleux quand ils sont frais ne sont pas facilement disponibles et les enfants adorent les fruits secs et saccadés des friandises. Sans agent de conservation font la nourriture sèche de façon plus saine de manger.

la déshydratation des aliments est la solution idéale pour conserver les aliments de se gâter et profiter de la saveur dans les jours ou les mois à venir. Il n'est pas rare de voir les aliments secsavec une durée de vie d'un an et est rapide et facile à saisir comme un traitement spécial sur les séjours en camping, la plage ou juste à la sortie de la porte pour la journée.

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