Est mexicain alimentaire sain pour vous?

Mexicaine authentique nourriture est saine. Il est faible en gras, de cholestérol et contient de nombreuses vitamines et éléments nutritifs dont votre corps a besoin. Peu importe si vous choisissez un plat végétarien ou un plat de viande, la cuisine mexicaine peut vous aider à perdre du poids et rester en bonne santé tout en vous donnant la nourriture appétissante avec beaucoup de goût. Vous n'avez pas besoin de passer à côté de la saveur à manger sainement.

Recette de haricots et la courge musquée Tacos avec Green Salsa

Vous pouvez faire la salsa avant detemps.

Ce que vous devez

Salsa:

8 onces tomatillos
2 gousses d'ail
1 poivron jalapeño
1 / 4 tasse d'oignon blanc, tranché
1 / 2 avocat mûr, coupé en dés
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 / 4 c. à thé de sel
Poivre du moulin, au goût

Tacos:

4 tasses de courge musquée, pelée et coupée en dés de 1 / 2 pouces cubes
3 à 4 petits piments rouges séchés
2 gousses d'ail non épluchées, écrasées et à gauche toute
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
3 / 4 c. à thé séchél'origan, du Mexique, si possible,
1 / 2 cuillère à café de sel, divisé
1 / 4 cuillère à café de graines de cumin
1 / 2 c. à thé de graines de cumin grillées, divisé
2 haricots pinto tasses, cuits et égouttés
1 / 2 cuillère de poudre de chili
Poivre du moulin, au goût
8 tortillas de maïs, 6 pouces de diamètre
1 / 2 tasse feuilles de coriandre fraîche
1 / 2 tasse de chou rouge ou vert, haché et hachées
8 c. à thé de queso fresco ou du fromage feta, émietté

Comment Faire

Faire la Salsa:

Faire bouillir une casserole d'eau.Retirer les cosses de la tomatillos et les rincer. Les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 5 à 8 minutes. Les égoutter et les réserver.

Toast vos gousses d'ail, le piment et l'oignon dans une poêle à sec sur feu moyen, en tournant au besoin au brun. Ils devraient être parfumé et doux, environ 5 à 7 minutes.

Quand l'ail est assez froid pour gérer, peler l'ail. Retirer la tige et les graines de la jalapeno. Mélanger les tomatillos, l'ail, l'oignon, le piment, et de l'avocat dansun robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter la coriandre, le sel et le poivre, puis réserver.

Rendre le Tacos:

Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.

squash Mettez dans un bol. Couper les piments en petits morceaux et les ajouter à la courge. Ajouter l'huile, l'ail, 1 / 2 cuillère à café d'origan, 1 / 4 cuillère à café de sel, et de graines de cumin entières. Mélanger jusqu'à ce que la courge soit couché. Étaler sur une tôle à biscuits en une seule couche. Cuire jusqu'à ce que la courge devient molle et légèrement brun, d'environ 20à 25 minutes. Pelez et hachez l'ail lorsque suffisamment froid au toucher; incorporer au squash.

haricots Mélanger dans une petite casserole avec de l'origan restant, le sel, cumin, poudre de chili et le poivre. Chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que chaud.

Réchauffez les tortillas une à la fois dans une poêle en fonte à sec à feu moyen. Ils deviennent mous et flexibles. Comme vous le retirez chaque tortilla chaude, les garder au chaud dans une serviette propre. Cuillère à 1 / 4 tasse de haricots chaud dans une tortilla, garnirsquash rôti et ajouter le chou, la coriandre, la salsa et du fromage. Répétez l'opération pour les autres tacos.

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