Manipulation des aliments certifiés

Qu'est-ce que CFH?

Une manipulation des aliments certifiés (CFH) est une personne qui a autorisé, d'un examen agréé et détient un certificat valide de sécurité sanitaire des aliments. Pour effacer l'examen approuvé et d'obtenir le certificat, toute personne intéressée doit posséder les connaissances de base de l'assainissement et la salubrité des aliments.

Tout établissement, qui est engagé dans la préparation, la manipulation, ou de servir des aliments non emballés qui sont potentiellement dangereux, ainsi, doit engager un certifiéManipulation des aliments> (CFH). Embaucher un CFH est également important pour les unités mobiles de la préparation des aliments et des commissaires.

Lorsque CFH n'est pas nécessaire?

Lieux qui servent et non potentiellement dangereuse des aliments non emballés ne nécessitent pas la présence d'un CFH, ils comprennent, mais sans s'y limiter: les magasins d'aliments pour animaux familiers; stations-service qui font le café, les magasins qui ne vendent que des aliments préemballés, les magasins d'alcool; Pharmacies, des aliments installations exploitées par les bureaux de comté, les écoles etcollèges communautaires, les agriculteurs certifiés marchés, les installations de restauration mobile qui ne vendent que les aliments préemballés, et les établissements alimentaires temporaire.

Certification ou carte

Chaque état et les besoins du comté de comparaître lors de l'examen peuvent différer. Le meilleur moyen, et est recommandé de demander à vos autorités locales à ce sujet. En règle générale, les certificats de manipulateur d'aliments ou les cartes sont valables pour la période de trois ans.

Employeur et CFH

Il importe de comprendre que chaque employeur, qui dirige un établissement alimentaire qui prépare, gère, ou sert des aliments qui sont potentiellement dangereux, doivent détenir un certificat de manipulateur d'aliments certifiés ou de la carte la manipulation des aliments. Or, l'employeur doit embaucher un employé qui est un CFH. Si un employeur ne se conforme pas à cette exigence, il / elle va perdre la licence d'exploitation comme un établissement alimentaire.

Responsabilités CFH

Une manipulation des aliments certifiés est responsable de la sécuritéPréparation des aliments>, de manutention et de service. Un CFH veille à ce que chaque employé qui est engagé dans la préparation, la manipulation et le service des aliments potentiellement dangereux doivent disposer de connaissances suffisantes ou de base de manipulation et d'hygiène.

En une phrase, CFH est impératif pour tous les établissements du secteur alimentaire qui sont engagés dans préemballés et les aliments potentiellement dangereux d'affaires.

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